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今日のお弁当【2018年7月18日】

金沢生活

こんにちは。やすかです。
今日も暑い日が続いています。
残暑でない。まだ始まり。

*今日の献立*

キウイ
卵焼き
レタスのおひたし
サラダ
夏野菜のひき肉炒め
ミニトマト
自家製ぬか漬け

料理の解説!

簡単に料理について。
ミニトマトとキウイはそのままです。
緑のキウイは、固いのを買ってきて、しばらく冷蔵庫に入れておきました。
日持ちがする果物として、キウイは結構今の時期、重宝しています。

卵焼き

今日の卵焼きは、しょっぱいのにしました。
昆布だしを隠し味に。
グルタミン酸たっぷり。

レタスのおひたし

こちらは酢の物です。
昨日の味噌汁にワカメを使ったしまったので、なし。
カニカマを割いて入れ、お酢と昆布だしをビニール袋へ。
手で「もみもみ」したものです。

さっぱり系。

サラダ

レタスと人参とキュウリにドレッシングかけたものです。
昨夜はトマトも乗っていましたが、今はないです(笑)

夏野菜のひき肉炒め

ナス、ピーマン、ズッキーニを半月の状態に切る。
厚揚げは一口サイズに切って、先にフライパンで焼き色をつける。
ひき肉炒めてあったものを冷凍しておいたので、解凍。

野菜を炒め、ひき肉と厚揚げを入れて脂がなじんだら、
生姜とニンニクの入った醤油で味付けして完成です。

ごはんに合うおかずです。

自家製ぬか漬け

子どもが好きです。
傷みそうな野菜を入れています。

ぬか自体、冷蔵庫で保管していますが、
白っぽくなっていた部分があり、取り除きました。

ごちそうさまでした

お昼に美味しくいただきました。

ごはんには梅干し必須です。
ふりかけもたまには市販のものを使っています。

2016年~いしかわ観光特使。
子供3人(女女男)と私は金沢市に定住。
パートでライターしてます。
相川七瀬ファン。
元転勤族(実家横浜→北九州→札幌→金沢)。
県外から移住して人と繋がりたい。
石川県の観光や食べ物、お土産の執筆可。

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