今日のお弁当【2018年11月16日】

2018-11-16 金沢生活

こんにちは。やすかです。

＊今日の献立＊

ひじきご飯
ミニトマト
カニカマ
キュウリと人参のドレッシング和え
なすとピーマンのひき肉炒め
ズッキーニの桜エビ炒め
みかん&柿

ひじきはマリネしてあるものをご飯と混ぜました。

ひじきマリネ
生のひじきを茹でる。
ザルにあげて、水気を切ったら、
塩小１、すし酢大１、オリーブオイル大１を混ぜる。
1週間持ちます。

サラダに乗せたり、酢のものに混ぜたり、使い勝手いいです～。

前日にドレッシングをかけておくと、野菜がしんなりするので、
味もしみこみ、食べやすくなります。

いつもはズッキーニのソテーしていますが、
海老を一緒に炒めて、カルシウムアップです。

今日は金曜日。明日はゆっくりします。