今日のお弁当【2018年11月16日】

こんにちは。やすかです。

*今日の献立*


ひじきご飯
ミニトマト
カニカマ
キュウリと人参のドレッシング和え
なすとピーマンのひき肉炒め
ズッキーニの桜エビ炒め
みかん&柿

料理の解説!

ひじきご飯

ひじきはマリネしてあるものをご飯と混ぜました。

ひじきマリネ
生のひじきを茹でる。
ザルにあげて、水気を切ったら、
塩小1、すし酢大1、オリーブオイル大1を混ぜる。
1週間持ちます。

サラダに乗せたり、酢のものに混ぜたり、使い勝手いいです~。

キュウリと人参のドレッシング和え

前日にドレッシングをかけておくと、野菜がしんなりするので、
味もしみこみ、食べやすくなります。

ズッキーニの桜エビ炒め

いつもはズッキーニのソテーしていますが、
海老を一緒に炒めて、カルシウムアップです。

最後に

今日は金曜日。明日はゆっくりします。

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yasukatakai
石川・金沢魅力発信ライター。いしかわ観光特使。夫の出身地の金沢市に定住したが夫は単身赴任。元転勤族。ライター経歴はブログへ。HPやSNSの管理などの仕事しています。

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